생활의달인, 은둔식달, 부여 냉국수,전주 탕수육 '대보장' 전북전주맛집

1. 방송일자 및 프로그램

 22년 07월 25일 SBS 생활의달인

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2. 맛집정보

은둔식달- 부여 냉국수 & 전주 탕수육

<대보장>

전라북도 전주시 완산구 전라감영4길 3

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3. 추천메뉴

간짜장 6,000원
짜장면 5,000원
짬뽕 6,000원
우동 6,000원

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4. 실제방문후기

▶ 대보장은 전주의 오래된 중식맛집. 탕수육, 간짜장, 깐풍기가 맛있기로 유명하다. 작은 음식점으로 인기 시간에는 늘 대기가 있는 곳이다. 가능하면 대기를 피할 수 있는 평일 오후에 방문하도록 하자.50년 이상의 역사.
그에 걸맞게 연륜이 잔뜩 묻어나는 내/외관.주문한 메뉴는 탕수육, 고추잡채, 짜장, 짬뽕.일단 전반적으로 간이 약함.요즘 중국집의 자극적인 맛에 길들여진 입맛으로는 밍밍하다고 느낄 수 있는데초반엔 낯설더니 묘하게 끌림.특히 짬뽕은 요즘 유행인 맵고 짠 짬뽕에 비하면 거의 맹물 수준인데이게 먹을수록 너무 개운하고 기분 좋음.

▶ 간짜장이 맛있다 하여 방문. 면이 가늘고 식감도 좋음. 불향과 돼지고기향이 잘 배어있어 맛있음. 탕수육은 고기 밑간이 잘되어있음.튀김옷은 너무 딱딱하지 않고 부드러움.서빙하시는분도 친절하심.  전주에서 가장 오래되었다는데 간판 포스가 증명 ㅎㅎ 개인적으로 짬뽕을 좋아하지만 오래된 곳에선 일부러 간짜장을 시켜 먹어봅니다. 면이 꽤 얇은 편. 그만큼 양념과는 잘 어우러지는거 같음 쫄깃보다는 부드럽게 넘어가는 식감. 단맛이 적어 맘에 들었구요. 뭣보다 놀란건 탕수육. 튀김옷도 고기도 무척이나 부드럽습니다. 소스는 달달한 옛날 느낌 그대로. 소스는 살짝, 간장을 찍어 먹는게 낫네요. 맛있게 먹고 나왔네요.

▶ 요즘 중식처럼 달지않고 깔끔한 옛날 짜장의 맛 부모님세대의 옛날짜장을 먹어본적은 없지만 딱 이 맛이 아니었을까 함..음식들이 전체적으로 간이 세지 않아 부담스럽지 않고 편하게 먹을수 있음 .. 슴슴한 맛이지만 먹다보면 중독됨면이 얇아 간이 세지않아도 충분히 맛이 전달됨..탕수육도 고기가 너무 부드럽고 잡내가 없음 맛도 충격적이었음....너무 맛있게 먹음.. 소스 보다 간장에 찍어 튀김맛을 맛보길 권함!애초에 단 음식을 좋아하지 않는 편이라 개인적으로 먹어본 중식중에는 원탑으로 꼽을수 있음먹고난 후에도 속이 너무 편했다..전주에 다시 가면 또 들러 다른메뉴도 먹어보고 싶은 집!

 

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5. 맛집위치

 

생활의달인, 튀김(카츠)요리와 생면파스타달인 '멜드' 왕십리맛집 뚝섬역맛집

생활의달인, 튀김(카츠)요리와 생면파스타달인 '멜드' 왕십리맛집 뚝섬역맛집

 

■ 프로그램 정보 ■
생활 달인? 

수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들.
삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 있는 생활 달인은 그 자체가 다큐멘터리.  
비록 소박한 일이지만 평생을 통해 최고가 된 '생활 달인'의 놀라운 득도의 경지를 만나는 시간.  

재미 포인트 

1. 보기만 해도 탄성이 터져나오는 신기한 기술을 보는 재미 
2. 열심히 사는 생활 달인들의 감동 사연 
3. 우리의 생활과 밀접한 생동감 있는 삶의 현장

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※ 메뉴 및 가격은 업체의 사정에 따라 변동될 수 있습니다.
※ 방송이후 가게가 혼잡할 수 있으니 방송 방영일 이후 여유를 두고 방문하실 것을 권합니다.
※ 본 자료는 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰이며 사업 또는 상업적으로 관련이 없습니다.
※ 자료출처: 방송